|
|
Tapa : Mosselen Met Garnalen En Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 dl visbouillon - 4,5 dl witte wijn - 450 gr ongepelde rauwe grote garnalen - 1 kg mosselen, schoongemaakt - 2 el olijfolie - 3 tl knoflook uit de knijper - 3 tl paprikapoeder (pimenton) - 500 gr pijlinktvis, schoongemaakt (zie mijn favoriet artikel) en 1 minuut geblancheerd in lichtgezouten water - 8 el citroensap - versgemalen zwarte peper en zout - gehakte peterselie ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon en wijn aan de kook. Kook de garnalen hierin 2 minuten. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken. Schep de mosselen in de pan en kook ze, afgedekt, tot de schelpen zich openen. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken. Verhit de olie in een andere pan of wok en bak hierin de knoflook en het paprikapoeder onder voortdurend omscheppen. Voeg de garnalen, mosselen, inktvis en het citroensap toe, strooi er zout en peper over en schep alles goed door elkaar. Warm alles 2 minuten goed door.
|
|
|